כמה זמן בשר טרי יכול להיות במקרר? גלו עכשיו!

עד כמה זמן בשר טרי יכול לשהות במקרר לפני שמתחילים צרות?

אז החלטת להכין מנה מהממת עם בשר טרי, אבל מה קורה אם הוא נשאר במקרר יותר מדי זמן? אף אחד לא רוצה לאכול בשר מקולקל או להסתכן באיזו בעיה בריאותית. אז כמה זמן באמת אפשר לשמור על בשר במקרר לפני שזה מתפוצץ? ושאלות נוספות כמו: איך מבדילים בין בשר טוב לבשר רע? ומה עושים אם חלק מהבשר נראה בסדר, אבל מבחינת הריח זה כבר משהו אחר?

כמה זמן בשר יכול להחזיק במקרר?

המשמעות של "בשר טרי" היא שהבשר לא עבר תהליכי עיבוד כמו הקפאה או עישון, וכל עוד הוא נשמר במקרר בטמפרטורה הנכונה, הוא יכול להחזיק מעמד די טוב. מתי זה מתחיל להיראות מטריד? בואו נבין את העניין:

• בשר אדום (בקר, כבש וכו') – בדרך כלל, בשר מסוג זה יכול להחזיק במקרר בין 3 ל-5 ימים.
• בשר לבן (עוף, הודו) – בשר לבן צריך להיבחן על תקופת שימור קצרה יותר – בערך 1-2 ימים.
• טחון (בשר טחון) – אתם לא רוצים להרחיק לכת עם זה, 1-2 ימים זה המקסימום.

מה קורה אחרי התאריכים האלה?

מכירים את זה שאתם פותחים את המקרר ורואים את הבשר שעדיין שוכב שם? זה יכול להיראות בסדר, אבל אי אפשר לתת אוטומטית לסמוך עליו לחלוטין. בתחילת הנשירה, לא כולם יודעים, הבשר לא תמיד משחיר או מתעוות. לפעמים הוא פשוט מתחיל לפתח ריח מצחין – שמעון, אתה מתכוון לבשר או לשכנה?

איך יודעים אם הבשר לא בסדר?

• צבע – כאשר הבשר מתחיל לשנות את צבעו לגרסה שהיינו רוצים לאכול בשר לא בצבע זחלים.
• ריח – אם הוא מריח כמו חור בהיסטוריה של יום שני, אז הגיע הזמן להיפרד.
• מרקם – שינוי במרקם, כמו דבק שפוזר היכן שהוא, הוא סימן נוסף.

מתי עדיף להקפיא את הבשר?

אחרי שמדברים על מקרר, חשוב לדעת שלפעמים לא כדאי לחכות עד שהבשר ימרח על הקירות. אם אתה יודע שלא תשתמש בבשר בזמן הקרוב, ההקפאה היא הדרך הנכונה לצאת מזה. בשר קפוא יכול להחזיק חודשים, עד שחצי שנה. אז איך עושים את זה נכון?

טיפים להקפאת בשר כמו מקצוען

• חתוך את הבשר לחלקים קטנים שיתאימו לקטעים של מנת המינימום שלך.
• ארז את הבשר בצורה אווירית – שקיות ואקום או קופסאות סגורות היטב.
• תייג את הקופסה עם תאריך ההקפאה כדי לדעת מתי כיום האמת שלך.

שאלות נפוצות (שאלות שצריך לשאול את עצמך מעת לעת)

מה לעשות אם כבר עברו הימים המומלצים?

אם יש ספק, תעיף את הבשר. בריאותך לא שווה גדרות.

האם רוטב יכול לשמר בשר יותר זמן?

התשובה הקצרה – לא! רוטב זה לא פיית בל. הוא לא מציל את זכות הקיום של הבשר.

האם אני יכול לבשל בשר שהתיישן קצת?

אם זה נראה, מריח ומרגיש בסדר – אתה יכול לנסות. אבל אל תחמיץ את השלב בו זה לא מומלץ!

האם יש יתרונות בהקפאת בשר לפני הבישול?

כן! זה יכול לשפר את המרקם ולשמור על הטריות.

מה דעתך על שיטות שימוש במרינדה לשימור ארוך יותר?

מרינדות לגמרי יכולות לסייע, אבל אל תקנה את זה כמו קפסולה של קסם.

סיכום על בשר במקרר

לסיכום, בשר במקרר זה אולי אחד מהנושאים שאנחנו לא לגמרי משתגעים, אבל הוא חשוב תודה לנו או לא! זכור לעקוב אחרי התאריכים, להשתמש בחשבון gesundo, ואם לא בטוח – פשוט אל תלקח סיכונים. להרגיש בטוח במטבח זה חלק חשוב מהכנת האוכל, אז אל תהסס להחיל את הטיפים שלמדת כאן! בשר טרי – זה לא רק טעים, זה גם בטוח!